Fazer pão em casa pode custar €0,93

Pão caseiro fatiado por @ConceicaoFerro

Pão caseiro fatiado por @ConceicaoFerro

Desde que me mudei para Lisboa que vivo uma desgraça sem igual: o pão aqui não vale nada comparado com o pão caseiro algarvio! Podem reclamar comigo o que quiserem, mas é a minha opinião pessoal. E escusam de me enviar pãezinhos para me tentarem convencer do contrário.

Já tínhamos feito bombons e bolachas, por isso decidimos juntar-mos o pão a mais uma das coisas que fazemos cá em casa. Fizemos a experiência para principiantes. Comprámos uma embalagem de 1 kilo farinha pré-misturada num hipermercado, seguimos as instruções e os resultados estão à vista.

As contas são simples:

  • 1/2 embalagem de preparado para pão = €1,40 / 2 = €0,70
  • 40 minutos no forno elétrico = ~2kWh X 0,1713 X 0,66 = €0,23

Tudo somado dá cerca de €0,93 o que dará €1,86/kilo, aproximadamente. O tempo que o pão tem de estar no forno elétrico depende da forma como se faz o pão, sendo que se fizerem várias carcaças pequenas, como o pão coze mais rápido, o consumo de eletricidade será menor.

O custo do pão já feito ronda entre os €2,18/kilo e os €2,78/kilo, mas não temos de amassar ou esperar que levede.

Comparado o resultado com os preços de um pão já feito a conclusão é que a diferença depende muito do tempo que temos disponível, mas se o tempo não for um fator, então o pão em casa é definitivamente mais barato.

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  1. Experimente colocar apenas 100 a 150 gr de farinha pré-feita e o restante para o total de farinha de trigo normal (exemplo é tipo 65 sem fermento do contintente, a mais barata do mercado) e verá que fica muito bom e muito mais barato ainda (convém nesse caso colocar uma a duas colheres de fermento de padeiro em pó).

  2. Excelente sugestão. Vamos experimentar e depois conto.

  3. Estou seriamente a pensar começar a fazer pão em casa, pelo que eu percebi apenas é utilizado o forno certo, sem nenhuma “maquina de fazer pão”?

  4. esqueceu uma coisa 1/2 kg de farinha dá 700 g de pão, a água também pesa. logo será 1,3 € kg.

  5. Pepona e JC,

    Lá em casa já estamos a misturar a farinha simples no pré-preparado de fazer pão e resulta. Ainda não é o que estávamos à espera, mas comido logo é muito bom.

    Para fazermos o pão estamos a utilizar uma batedeira elétrica para misturar, amassamos a mistura à mão e cozinhamos no forno, que é o do fogão, mas que é elétrico. Não temos nenhuma máquina de fazer pão.

  6. 1 kg. farinha 65 € .50
    300 g massa velha
    (massa de uma fornada anterior que se coloca no frigorifico, na nova preparação utiliza-se esta massa, mistura esta massa à receita, e no final retira novamente 300g para uma nova preparação, permite a utlização de apenas uma colher de chá de fermento liofilizado, ex. fermipan, para além de tornar o pão muito mais rico nutricionalmente e saboroso, – sabor a pão caseiro. Necessita de mais tempo para a fermentação cerca de 3 horas)

    utilização do forno:
    Procure só cozer pão quando prepara outros alimentos no forno, otimiza e baixa significativamente o custo da energia)
    Faça Pães compridos (tipo grandes baguetes)
    Congele o pão excedentário, para ter pão fresco em dias que não faz forno)

    20g de sal
    30g de açucar
    10g de azeite
    100 g de farinha de milho
    100 g de farelo
    600g de água

    Aqueça 200g de água a 37º coloque a num alguidar
    junte o azeite sal e açucar
    200g de farinha e misture bem
    adicione uma colher de fermento tipo fermipan ou qqr outra marca
    a massa velha
    800g de farinha de trigo 65
    100g de farinha de milho
    100g de farelo
    amasse bem e adicione a restante àgua em pequenas porções
    utilize a restante farinha e àgua até conseguir uma massa que não cole aos dedos
    – aqueça o forno a 60º e desligue

    1. Coloque a massa no forno a levedar até dobrar 2/3 horas volte a amassar

    2. deixe reposar no forno mais umas 2 horas ( até que dobre novamente ) opcional, pode passar à fase 3
    3. forme e amasse novamente, forme os pães no tabuleiro e aguarde uma vez mais que
    dobrem de tamanho

    Quando utilizar o forno para cozinhar, coloque o pão, deverá ter o cuidado de alterar posições dos
    tabuleiros durante a cozeduras, o pão no tabuleiro superior irá cozer a superficie dos pães mto mais depressa.

    pODE GUARDAR UMA PARTE DA MASSA NO CONGELADOR E DESCONGELAR QUANDO NECESSÁRIO – (cumpra com os tempos necessários para que volte a levedar despois da massa descongelada)

    quase 2kg de pão saudável por menos de € 0,70

  7. à massa velha deverá juntar-se mais àgua e farinha de 3 em 3 dias, não se aflija com o cheiro acidificado, são as leveduras a desenvolverem-se)
    Coloque a massa velha no congelador se eventualmente se ausentar por mais de 3 dias.
    As padarias tradicionais, antigamente, conservavam esta massa velha por gerações, hoje a ASAE não o permite.

    Fazer yogurtes em casa tbem é muito barato, não necesita de yogurteira.
    2l Leite a 37 /50º num tacho
    2 yogurte natural fresco (pode utilizar yougurte feitos em casa)
    90 g de leite em pó – ex Molico
    Poderá adicionar açucar se quiser, mas não é necessário

    Varinha mágica
    Forno a 100º e desligue
    frascos de vidro com tampa
    Se pretender pode colocar um doce no fundo dos frascos, ex morango etc…
    Com auxilio de um funil coloque o liquido nos frascos e tape-os
    numa caixa/tabuleiro pirex/ coloque uma manta polar e coloque na mesma os frascos
    Tape bem e coloque no forno pré-aquecido por cerca de 12horas, preferencialmente na noite de Sexta Sábado ou domingo :-)

    ótimos saborosos saudáveis sem aditivos

    18 yogurtes de 125g por menos de € 2

  8. Mario,

    Que grande receita. Tenho de experimentar. Obrigado

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