- LBV Port
- Madeira
- Moscatel de Setúbal
- Ruby Port
- Tawny Port
- Touriga Nacional
- Vinho Verde
- Vintage Port
- White Port
Fiquei relativamente convencido, mesmo percebendo pouco de vinhos. Para verem a imagem com maior detalhe, cliquem abaixo:
Tipos de Vinho
Tipos de vinho
No site Wine Folly deparei-me com uma imagem que enumera de forma gráfica os vários tipos de vinho que existem um pouco por todo o Mundo. Para validar a correcção da imagem, certifiquei-me que pelo menos os principais vinhos Portugueses estavam lá! Reparei que constam pelo menos os seguintes:
Café curto ou longo?
Agora que deixei de tomar café, pela investigação que tenho vindo a fazer da cafeína, descobri algo que não estava à espera. Eu, como muitos outros certamente, pensava que o café mais forte era o café curto. E que o café longo não dava uma dose de cafeína tão grande…
Como estava enganado! Segundo um estudo já bastante antigo, de M. Petracco, intitulado “Physico-chemical and structural characterisation of espresso coffee brew”, a quantidade de cafeína é maior à medida que o café vai sendo tirado, como o gráfico abaixo evidencia. Aliás, durante os primeiros segundos, a evolução é praticamente linear! Esta mesma conclusão aparece referenciada noutras obras, como o livro “Espresso Coffee: The Science of Quality”:
Quantos mais cl, mais cafeína…
Tal constatação parece-me absolutamente lógica, mas vai contra a nossa percepção do dia a dia… Um café curto tem uma maior concentração de cafeína, mas um café longo tem uma maior quantidade de cafeína. Ou seja, se o objectivo é ficar mais desperto, então um café longo é a melhor opção. Um café curto dá-lhe menos cafeína, mas o sabor a café é certamente mais intenso. A escolha entre os dois é sua, mas a minha é não beber café…
Sumo de pêssego… 1/4 não é igual a 1
Embalagem com 100% fruta
Este sumo diz na embalagem que é 100% fruta. Diz que a fruta é pêssego, mas não serão 100% pêssego. É sujeito a muitas interpretações, mas a que se faz antes de ler os ingredientes e a que se faz depois é que dos 100% fruta só cerca de 1/4 é que é pêssego.
A liberdade verborreica dos magos do marketing e publicidade não pode ser incomodada pela realidade aritmética.
Ingredientes de uma embalagem com 100% sumo
Fontes de cafeína
Todos nós associamos cafeína ao café. Eu tinha a noção que também as Colas tinham cafeína. O que eu não imaginava era que fossem muitos os alimentos e bebidas que também a tivessem. Descobri isso no processo de descoberta sobre a tensão arterial. Reunindo várias fontes, elaborei a tabela abaixo, onde se evidenciam fontes conhecidas de cafeína:
| Produto | Qtd. Habitual | Cafeína (mg) |
| Café expresso | 45 ml | 100-150 |
| Café descafeinado | 45 ml | 1-5 |
| Café instantâneo | 150 ml | 60-70 |
| Chávena de chã | 150 ml | 30-60 |
| Coca-Cola | 330 ml | 35-45 |
| Ice Tea | 100 ml | 7-11 |
| Red Bull | 250 ml | 76-80 |
| Gelado Chocolate | 100 g | 3-5 |
| Leite com chocolate | 250 ml | 2-5 |
| Sundae | 158 g | 77 |
| Chocolate | 30 g | 6-20 |
| Antigrippine | 1 comprimido | 30 |
Várias fontes utilizadas:
Qual a diferença entre dois pacotes de leite
Composição de pacotes de leite meio gordo
Qual a diferença entre este dois pacotes de leite meio gordo?
Um é mais rigoroso na apresentação dos valores, outro também não. Um indica ter Cálcio, o outro também. Um tem fibras alimentares, o outro também não.
Um custa €0,61 por litro.
Leite meio-gordo Mimosa €0,61
O outro custa €0,56 por pacote.
Leite meio-gordo Continente €0,56
Na questão do Cálcio, quando bebo leite é porque entendo que este me adiciona cálcio à dieta e por isso protejo os meus ossos. Na questão das fibras alimentares, fico na dúvida que raio será aquilo? Farinhas?
Na questão do rigor na indicação dos valores apresentados, indicar 0,7 tem um rigor e o solitário algarismo 1 terá outro. Compará-los não é necessariamente rigoroso. No arredondamento de números tão pequenos convém ter algum cuidado.
No caso do valor indicado, sem as casas decimais, fico na dúvida se este algarismo solitário 1 representa um arredondamento de uma casa decimal ao valor 0,6 ou qualquer outro até ao 0,9.
Hambúrguer inexplicavelmente saudável
Hambúrguer inexplicavelmente saudável
Na história do Hambúrguer pouco saudável ficava a dúvida do que seria o liquido que sobrava daqueles hambúrgueres. O total de líquidos saídos dos hambúrgueres era de 67 gramas. Seria tudo gordura? De cada hambúrguer tinham saído cerca de 16,75 gramas de uma… coisa.
O Jamie Oliver já ganhou a batalha em tribunal por ter exposto o processo de geração de hambúrgueres com Nitrato de amónio, mas eu ainda não estou satisfeito em relação à qualidade dos hambúrgueres que consumo.
Agora quando faço hambúrgueres meço sempre o que entra e o que sai da frigideira.
Ainda não foi desta que os hambúrgueres são feitos por mim. Desta vez comprei-os num talho onde consigo alguns dos bons bocados com que faço as receitas de carne naquele outro blog.
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- Frigideira untada e pronta a cozinhar
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- Habúrgueres com plástico
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- Plásticos
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- Hambúrgueres na frigideira
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- Hambúrgueres virados na frigideira
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- Balança com base a zero para pesagem da frigideira
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- Pesagem da frigideira com hambúrgueres
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- Prensando os hambúrgueres
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- Prensando os hambúrgueres
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- Primeira pesagem da frigideira sem os hambúrgueres
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- Segunda pesagem da frigideira sem os hambúrgueres
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- O talho com hambúrgueres inexplicáveis
Aconteceram 2 coisas com a frigideira:
- Na primeira pesagem estava mais leve;
- Na segunda pesagem continuava a pesar o mesmo que pesava quando iniciou.
Uma coisa é certa: não havia o liquido que sobrava daqueles outros hambúrgueres.
- 10 daqueles outros hambúrgueres pesavam 1 kg e custaram 5,99 €;
- 10 hambúrgueres inexplicavelmente saudáveis pesavam 662,5 g e custaram 5,00 €.
Dá uma diferença de 33,75 g e de 0,099 € entre cada hambúrguer.
No caso daqueles outros hambúrgueres o peso a mais não me parece uma vantagem: 16,75 g são de um liquido que desconhecemos a origem e os restantes 17 g nada nos garante que sejam realmente uma vantagem ou que valham o custo a mais.